Kartoffelcremesuppe mit Senföl

Zutaten (für 4 Personen):

800g Kartoffeln, 4 EL Senföl (La Vida Verde),

2 Zwiebeln, 1 Schale Gartenkresse,

500ml Gemüsebrühe, 200ml Weißwein,

50g Butter, Gartenglücksalz (onemillionfruits)

Z ubereitung:

Zwiebeln in einem großen Topf mit Butter anschwitzten,

Kartoffeln in würfeln kleingeschnitten dazugeben. Mit

Wein ablöschen und einreduzieren bis der Wein fast

verdunstet ist. Die Brühe dazugeben und die Kartoffeln

weichkochen. Die Hälfte der Kresse dazugeben und alles

pürieren.

Kurz vor dem servieren Senföl einrühren und mit der

restlichen Kresse garnieren..

Aktuelle Beiträge