Kartoffelcremesuppe mit Senföl
Zutaten (für 4 Personen):
800g Kartoffeln, 4 EL Senföl (La Vida Verde),
2 Zwiebeln, 1 Schale Gartenkresse,
500ml Gemüsebrühe, 200ml Weißwein,
50g Butter, Gartenglücksalz (onemillionfruits)
Z ubereitung:
Zwiebeln in einem großen Topf mit Butter anschwitzten,
Kartoffeln in würfeln kleingeschnitten dazugeben. Mit
Wein ablöschen und einreduzieren bis der Wein fast
verdunstet ist. Die Brühe dazugeben und die Kartoffeln
weichkochen. Die Hälfte der Kresse dazugeben und alles
pürieren.
Kurz vor dem servieren Senföl einrühren und mit der
restlichen Kresse garnieren..